香港製造：分享私釀　本地梅酒飄醇香

梅子的清香，米酒的醇厚，兩者結合，琥珀色的瓊漿叫人一試難忘，甘拜石榴裙下。梅酒，素以遠銷海外的日本產最為聞名，反觀本地自家私釀則以獨享為主。然而，一班酒癡忽然割愛起來，公諸同好，讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。

本地首個品牌　傳播幸福

傳承是「Royal梅酒」出現的原因，它是本地首個梅酒品牌，由邱天柱（Wing）及方啓聰（Tomy）兩位梅酒癡於去年創立。他倆一個是本地釀酒師，一個則是品酒師，一生與酒結下不解之緣。
Royal梅酒以Wing婆婆的家傳秘方釀製而成，「小時候已跟婆婆一同釀造梅酒，婆婆釀酒自有一套，不但令我愛上梅酒，更讓我愛上釀酒，長大後，開始親自浸製梅酒，每年的作品也被朋友喝光。有一日，與Tomy摸着酒杯底吹水時，笑說不如創立自己的梅酒品牌，結果便出現了Royal。」與其說是將自家梅酒公諸同好，不如說是Wing借着梅酒將婆婆留下的幸福感傳播開去！
釀梅酒人人皆可，但要釀出醇厚的梅酒並非人人皆能。一般人不會理會青梅的生熟度，Wing卻會選擇三種不同成熟度入酒：生青梅大約六成熟，酸味較重；約八成熟的則甜酸適中；全熟的則取其香氣。「這可令梅味更平衡，本來打算用日本青梅，不過無法親自到梅場實地參觀，運送又需時，結果選用福建青梅，其品質不錯，又可即日送港，保證新鮮。」
提起福建青梅園，Tomy便皺起眉頭，「要選靚梅必須親自品嚐，新鮮青梅只有香氣，味道又酸又苦又澀，絕對是非常難食。」這時讓我想起梅的酸味，不禁吞一吞口水。

𠝹至果核　添杏仁香
青梅容易腐爛，二十六籮青梅必須於兩星期內完全處理，雖然工序簡單，但過程全人手，結果二人出動人情牌，請來家人及各方好友齊齊幫手。「很多人在梅身拮窿讓其出味，不過我則在梅上𠝹三刀。每刀必須去到果核，可讓梅核的獨特杏仁味散發出來，令梅酒更有層次感。」
釀了七個月，二千多支梅酒終於面世，每支也是親自入樽。不過又有問題了，不是酒的質素而是那些浸過後的青梅，「我們不希望將青梅丟掉，正在研究可否用來做果醬或環保梘，希望再賦予青梅生命。」Tomy希望今年釀製梅酒時，可找一些社企合作解決人手問題。這時Wing遞來一杯加冰的梅酒，呷一口，酒香隱約帶酸甜的芳香，滲着清甜的蜂蜜味，又帶青檸香。最特別是帶淡淡的杏仁味，比一般梅酒更有層次感，我還隱隱嚐到一份幸福的感覺。

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夢想中的粉底終於擁有

一直都對Dior呢個品牌情有獨鍾，特別係佢的手袋、飾物同埋化妝品，講到對佢粉底的喜愛，唔單止係出於名牌效應的虛榮心，而係佢的粉底真係好幼滑，自從一年前試過朋友呢隻粉底後，就一直想擁有，終於買左喇！

Dior呢個 Capture Totale粉底銅金色的包裝非常奢華，除包裝盒外，更備有絨毛套保護粉盒，以防刮花。塗上面後感覺非常透薄，再重覆都係果句粉質真係超級幼細，皮膚增添了光亮感，膚色更均勻。唯一不足之處係遮瑕度一般，同埋乾性皮膚可能會覺得不夠滋潤，但對於

Diehard 粉絲的我當然係非常滿意！

 

骨肉分離 全城至正豬肋骨

骨肉分離　全城至正豬肋骨

骨肉分離，一個這麼悲慘、這麼淒酸的形容詞，只有在飲食的世界裏頭，才會變成一種讚譽，而且令人垂涎欲滴。尤其一道燒豬肋骨（BBQ ribs），劣質的令人吃得咬牙切齒，惟有做到徒手拆散、一下子骨肉分離的，才是上品！
BBQ不是BBQ

先要破解一個都市傳說。就像菠蘿包沒菠蘿、揚州沒有炒飯、老婆餅沒老婆一樣，燒豬肋骨其實也不是燒熟的。都是社會的錯，誰叫香港地少人多，時間就是金錢，我們的BBQ是用叉串起食物，直接在明火上烤熟，爭分奪秒地塞進肚子。美國人的BBQ，卻是用一大座有蓋的燒烤爐，附以燃有木屑的小匣子，藉火燄的溫度慢慢熏熟食物。我們的BBQ是快餐，美國人的BBQ是slow cook。
所以，燒豬肋骨並不是在炭火上直接燒烤，雖然它也有這個步驟，正宗的要先醃味，再放在燒烤爐上輕輕烤過表面，藉此封住肉汁。然後，便放到煙熏櫃內，燒一點木屑，熏三至四小時至熟透。不同廚師會挑選不同木屑煙熏肋骨增添風味，最常用的是胡桃木（hickory），因其味道較濃，不易被肉蓋過。煙熏時亦要不時加添木屑，否則香氣便會不夠。熏好後拿出來，髹上一層BBQ醬再輕烤一下即成。總而言之，燒豬肋骨是煙熏為主、燒烤為輔的一道菜式，搞明白了，才懂得欣賞這道菜。

喜來稀肉Seorae：高質地道韓燒

韓風估唔到會繼續吹，韓食仲越吹越勁，吹到半個尖沙咀都充斥新開嘅韓式餐廳！
出名嘅有李家、Red Chicken、安祖元奶奶雞、韓城、7080、喜來稀肉等等
今次終於仲機會試試喜來稀肉呢家出名嘅韓式燒肉店！



幾鍾意佢呢個上樓設計，去過韓國就知，其實都幾合乎韓國小街餐廳味道。
（因為全程掛住食，冇影相，相片取自網絡，請見諒）



星期六晚11點幾先去到，其實我地已經係當宵夜咁食
環境唔錯，冇7080咁迫….起碼食客們有番d私人空間
加上我地係坐窗邊，涼涼地，幾舒適:)



其實一打開menu心諗：乜淨係得肉同小食食？冇其他野？
但其實食落先知，quality就係咁嚟，唔係咩都有得食就叫做多元化
多元化得嚟都要有品質保證
真正為顧客著想，就係做得精，而我覺得喜來稀肉，絕對做到「精細」。
最後決定叫左招牌護心肉、招牌喜來稀肉、招牌五花肉、韓式拌石頭飯再加白飯一豌



再重申，唔係我影的，但圖中所見其實舊肉唔算大舊，但肉質絕對係正
燒出黎剛剛熟，肉質非常彈口，並能鎖住鮮嫩肉汁，正！
不。得。了！連任加嘅生菜都係新鮮都暈！！
最後我地忍唔住仲將佢剪絲，加埋燒汁炒咗嚟食XDD
唔知有冇人試過咁食？撈飯係一流！



而另外一個加分位就係呢個爐邊蛋！相信唔少人都試過食韓式燒肉嘅爐邊蛋



但sosad嘅係我朋友話我知，食過兩間都唔OK，好似蒸水蛋咁…
相信係因為加得太多水溝稀蛋漿，成件事令我朋友好失望
但Oh my god，但喜來呢個蛋黃%好多，我睇住店員倒出嚟嘅時候，個蛋漿係有張力嘅！



而佢仲幫我地加咗泡菜入去，ROAR！！好香好滑好好味！
成件事撈飯係冇得頂 T_T
我地係食食下石頭飯覺得唔飽所以先加白飯，呢個決定非常明智。
不過其實石頭飯都好好食，天生我就係一個撈飯人
我自問撈得佢真係幾好味（笑），朋友都讚架～～

＊同場加映：我問咗店長oppa拎濕紙巾用，原來佢都幾似方大同，好cute，哈哈。

真係餓住個胃嚟，飽到頂頸走！

趕客的濃味食物

夏天好煩厭...腋下的味道實在令人汗顏，尤其我喜歡吃濃味食物...男友總會給說話我聽T_T

最近有一項名為「腋下多汗問題對港人社交生活及工作的影響」的研究調查，結果顯示不少

香港人對腋下多汗或腋臭問題感到困擾，93%受訪者認為腋下出汗過多是選配服飾的一大憂

慮。以受訪者過去三星期的相關困擾而言，腋下多汗佔88%、腋下體味佔77%。受訪者在夏季

時每星期使用止汗產品3次或以上的比例達52%，當中更有33%每星期使用超過5次。

注重儀容不僅是基本禮貌，更是首次約會時的加分重 點。為免令對方反感，在出席社交活動

前都會細意打扮，確保自己遠離五大「趕客」特徵，包括口氣(69%)、腋下體味(63%)、指甲

藏污(38%)、腋下汗漬(36%)和牙齒發黃(31%)。很多受訪者更同意，腋下問題是社交生活的一

大障礙。他們表示，如果腋下出現明顯汗漬(96%)和體味(97%)，理想形象便會大打折扣。

相同道理，清爽舒服的打扮也是專業形象的基石，因此，腋下問題絕對是專業形象的大忌。

在職場環境中若工作伙伴腋下出現明顯汗漬，93%受訪者認為會影響其專業形象；另95%受訪

者認為腋臭也會產生同樣結果。

所以夏天時節還是少吃濃味食物為妙，清淡是福！

假日閒置

《天空之城》、《龍貓》、《千與千尋》、《崖上的波兒》、《風起了》等作品膾炙人口，百看不厭，陪伴了不少人成長。動畫就看得多，大師的手稿大家又看過了嗎？喜歡宮崎駿的動畫迷不必千里迢迢飛到日本膜拜了，因為今年5月4日至8月31日，超過1,300件日本動畫大師的設計手稿將遠征香港，於沙田香港文化博物館展出，一幅幅經典場面重現扣人心弦的場景。


除了宮崎駿外，高畑勲同樣是日本動畫界的殿堂級人物，二人於1985年共同成立吉卜力工作室，創作多套聞名國際的動畫。

在這個數碼科技化的時代，宮崎駿和高畑勲創作的動畫電影仍堅持以人手繪畫製作為基礎，一筆一劃均是大師的心血。是次「吉卜力工作室場面設計手稿展─高畑勳與宮崎駿動畫的秘密」將一次過回顧吉卜力整個動畫電影作品原創場面設計手稿，由最早的《風之谷》到最新的《風起了》和《輝耀姬物語》，甚至是吉卜力成立之前製作的動畫作品手稿如《飄零燕》和《高立的未來世界》等都能一次過觀賞。無論是創作人的意念、對場景佈置的要求、抑或人物的編排、顏色、位置和動態等的構思過程都在這些手繪藍本中表露無遺，機會千載難逄。


1984年 ﹣《風之谷》


1988年 ﹣《龍貓》


1994年 ﹣《百變狸貓》


2001年 ﹣《千與千尋》


2004年 ﹣《哈爾移動城堡》


2008年 ﹣《崖上的波兒》



日期：2014年5月14日 - 2014年8月31日
時間：星期一、星期三至五為上午10時至晚上6時，星期六、日及公眾假期為上午10時至晚上7時。逢星期二不作開放（公眾假期除外）。
地點：香港文化博物館 專題展覽館（三）、（四）及（五）及視聽導賞廳
入場費：標準票（成人）$20；團體票（二十人或以上）$14；優惠票（全日制學生、殘疾人士及六十歲長者$10。逢星期三半價。
詳情：http://www.heritagemuseum.gov.hk/chi/exhibitions/exhibition_details.aspx?exid=214

女孩必看！生理週期的飲食方針

生理期是女人每個月必經的特殊時期，荷爾蒙的波動可能使身心出現各類經期症候群，包括情緒不穩、嗜睡、胸部腫脹、長痘痘、皮膚粗糙、腹痛等等。

月經來時不是只能吃高熱量的甜點或巧克力，生活中也有許多天然食材，有助於緩解經期不適。
 

 
 生理期來之前 

生理期來之前，由於黃體素上升、子宮內膜加厚，可能使腹部腫脹、甚至便祕，而且容易感到煩躁；此時建議多補充「富含色胺酸」的食物，它能讓人感到安定和放鬆。

ღ 堅果：堅果類含有抗氧化物和色胺酸，有助於放鬆心情，也有滋潤腸道、順便的效果；不過也要注意堅果的熱量，建議每天份量不超過一小把，也就是約 30 克的堅果。

ღ 香蕉：香蕉富含維生素 B6 和色胺酸，具有安定神經的作用，亦可減少失眠或憂鬱症狀，看著黃色的香蕉彎彎對你笑，不知不覺心情也會變好！

ღ 豆腐：生理期來之前飲食應清淡、多補充高蛋白食物，豆腐含豐富蛋白質，能補虛潤燥，無糖熱豆漿也是好選擇。

ღ 熱牛奶：小紅來之前，腹部總是悶悶的，喝點熱牛奶可補充蛋白質與鉀，有助於減輕不適，適量加點蜂蜜更好喝，蜂蜜中含有鎂元素，也能幫助放鬆心情。


 生理期大軍來襲 

生理期到來時，子宮會收縮排出經血，量大時可能出現些微貧血症狀，容易感到疲累或是腹痛，此時期需多多攝取鐵質及各類營養素。

ღ 芝麻：芝麻含有維生素 B、E 等維生素，有潤膚、補血、潤燥、通腸等作用，生理期間適量攝取，有助於舒緩不適和恢復皮膚彈性。

ღ 芹菜：芹菜含鐵量高，能補充女性生理期間流失的鐵質，另外高纖維也有助於改善便秘。

ღ 紅豆、黑豆：紅豆富含鐵質，非常適合女性食用，主要的功能為補血、消腫等。生理期間喝碗熱熱的紅豆湯有助減緩腹痛，不過要避免加入過多糖或是湯圓等配料，熱量才不會太高。

除了紅豆之外，黑豆同樣含有鐵質與異黃酮，適量加點黑糖熬煮，當點心吃營養又享受！

ღ 黑巧克力：巧克力能刺激腦內啡分泌，而且其中也含有色胺酸，可增加幸福感、平撫情緒。


 生理期不在的時候 

平時適度補充適合自己的營養品，把體質調整好，就能讓小紅乖乖聽話、順順地來～子宮是女人最重要的器官之一，養好它氣色自然跟著好。女人嘛，就是要多愛自己一點呀～

ღ 紅豆紅棗水：紅豆含有豐富鐵質，紅棗則有補氣養血的功效，兩者都很適合平時調理體質，除了自己在家烹煮，也可以選擇市面上的產品，粉末狀加水沖泡後就可以喝，十分方便。

萃取類的即飲產品可以留住營養、減去多餘澱粉、熱量，特別適合怕胖的人。

購買時最好選擇台灣本地紅豆、紅棗，品質好喝起來才不會有酸酸怪味，也比較不會有農藥殘留疑慮。

ღ 四物飲、中將湯：四物分別為當歸、熟地、川芎和白芍，生理期後連續喝一週，有助於補血調經；中將湯則是有活血化瘀的效果，由於效果比較強，須根據醫師的處方籤來飲用。

ღ 月見草油、琉璃苣油：月見草油富含伽瑪亞麻油酸，為身體無法自行合成的必須脂肪酸，適當補充有助於減緩生理期時的皮膚乾燥、乳房腫脹等問題；琉璃苣油同樣富含伽瑪亞麻油酸，可改善女性經前的浮腫、憂鬱、腹痛等現象。