你完全想不到的錯誤飲食搭配!

你完全想不到的錯誤飲食搭配!

在之前有介紹過哪些食物是不能一起吃的，除了那些比較常識性的食物禁忌外，還有其他種食物的禁忌搭配是我們平常也會吃的，卻不知道隱藏中的毒素已經在無形中累積，或許很多人會覺得無傷大雅，但是隨著吃進的次數越多，對身體的傷害也會跟著越大。
★ 蘿蔔與水果混吃
其實不只蘿蔔，連十字花科的蔬菜，比如高麗菜、花椰菜等都不能與水果一起吃。因為這些蔬菜消化後會產生一硫氰酸，而含有大量植物色素的水果，像是橘子、葡萄、蘋果等，本身的異黃酮物質在腸道被細菌分解後，會轉化為苯甲酸以及阿魏酸，這兩種物質會加強一硫氰酸對甲狀腺的抑制，進而誘發甲狀腺腫瘤。

★ 多數東西不可與蜂蜜一起吃
大多蔬菜裡都含有維生素C、含硫胺基酸等營養物質，而蜂蜜裡的物質非常複雜，比如說青蔥裡面含有豐富的含硫胺基酸，而蜂蜜裡有一種酶類物質會與含硫胺基酸起反應，進而產生有毒物質的累積，輕微症狀就是腹瀉。
★ 熱豆漿沖生雞蛋
很多人以為熱豆漿沖生雞蛋吃比較營養，但是生雞蛋的黏液性蛋白容易與豆漿的胰蛋白酶結合，而降低人體對營養的吸收，此外，生雞蛋還有其他的細菌，以熱豆漿的溫度並不能將生雞蛋內的細菌殺死。

★ 馬鈴薯與香蕉搭配
很多東西都是馬鈴薯製成的食品，例如洋芋片、薯條等。馬鈴薯裡面含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，而香蕉裡有血清素、去甲腎上腺素、二烴基苯乙胺，兩者同時吃的話會在體內產生化學反應，進而毒素累積導致臉上生斑。

我們吃食物的目的是要補充營養，可是若不注意這些錯誤的飲食搭配，不但沒辦法補充營養，甚至對身體造成傷害。長期錯誤的飲食搭配別以為不會怎麼樣，在體內累積太多的毒素，會使得免疫系統越來越差，甚至引發癌症。

忙裡偷閒 送給自己一頓豐富午餐-中環M88 Espuma

之前聽朋友推介Espuma呢間餐廳唔錯，因為地方好坐、價錢合理、食物質素有水準。

今日終於有機會一試， Set Lunch 都幾多選擇，西餐為主，價錢由$108-$168，包括湯/沙律+主菜+甜品+餐飲，加$15可升級特色飲品。絕對唔貴，一百蚊多少少就可以嘆3道菜及餐飲！

前菜是沙律，睇落好似冇咩特別，但蔬菜幾新鮮，麵包粒很脆，芝士碎及沙律醬的份量剛剛好，令人開胃。

主菜我地揀左酥炸軟殼蟹白酒天使麵同燒雞菠蘿芝士墨西哥薄餅。軟殼蟹足一大隻，份量十足，炸粉又唔會過厚，非常鬆脆香口，值得一讚！反而薄餅就比較普通，唯一可取之處應該係餐廳自行調配的牛油果醬，喜愛牛油果人士可以一試！

我加了$15升級熱水果茶及手搖咖啡，原個花茶壼，份量足夠2個人喝，內裡水果亦很多，喝下去酸酸甜甜可消滯，味道就其實同其他台式café差不多。反而咖啡令我驚喜非常，味道非常香濃，喝一口後甘香味久久不散！

最失色的是甜品，芒果雪米糍，似藥水味，皮又厚，完全唔合格！

結論係除甜品外，以呢個價錢係中環享受咁豐富的午餐，絕對值得一試！

 餐廳資料：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓　2973 6088

返工好大壓力 不如去OASIS BEAUTY做下Facial放鬆下

開左成個禮拜OT，個樣又殘又周身骨痛，朋友介紹我去佢做開Facial嗰間OASIS BEAUTY試下個皇牌嫩膚‧膠原增生療程，佢話呢個嫩膚‧膠原增生Facial好勁，叫做INLASE，1次見效，輪廓即刻緊緻,皮膚會滑溜左，我就即管去試下！

去到OASIS BEAUTY，一眼就見到容祖兒個海報，原來佢係OASIS BEAUTY代言人，再望下個品牌名OASIS BEAUTY好熟，之前好似有見過佢的廣告，不過就未試過佢的Facial。跟住個美容師就同我講解嫩膚‧膠原增生療程用的機叫InLase，係OASIS獨家研發，透過雙極光呢2種光療科技，即係紅外線同軟激光，所發出的能量，配合高效精華，激活骨膠原增生，先可以做到即時輪廓提昇同埋美白嫩膚的效果，擁有BB蘋果肌!

嫩膚‧膠原增生FACIAL，美容師用INLASE部機係我塊面度碌下碌下，好舒服；跟住同我做埋面部按摩，讓肌膚吸收精華，佢話咁樣可以促進肌膚血液循環之餘，係可以通到淋巴去埋水腫，即係可以瘦面，仲可以提升肌膚細胞的修復力，令皮膚更健康。講到我最享受的就係美容師會幫我按摩埋肩頸，舒緩我所有的疲勞，同埋再幫我敷多一個深層修護面膜，令皮膚更加滋潤。

親身試完之後，我終於明白我朋友冇介紹錯OASIS BEAUTY呢間野，呢個INLASE 嫩膚‧膠原增生FACIAL做完一次之後真係幾見效，最明顯係塊面光滑左，暗瘡印淡左，輪廓提昇左，同埋毛孔收細左，蘋果肌好飽滿，所以最後都敗家了，希望KEEP住做繼續幫到膠原增生、嫩膚，皮膚可以更靚，塊面更瘦，輪廓更Sharp!

宜家網上新客人可以首次體驗價HK$268試做OASIS BEAUTY呢個INLASE嫩膚‧膠原增生療程，立即登入以下連結登記啦！

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香港製造：分享私釀　本地梅酒飄醇香

梅子的清香，米酒的醇厚，兩者結合，琥珀色的瓊漿叫人一試難忘，甘拜石榴裙下。梅酒，素以遠銷海外的日本產最為聞名，反觀本地自家私釀則以獨享為主。然而，一班酒癡忽然割愛起來，公諸同好，讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。

本地首個品牌　傳播幸福

傳承是「Royal梅酒」出現的原因，它是本地首個梅酒品牌，由邱天柱（Wing）及方啓聰（Tomy）兩位梅酒癡於去年創立。他倆一個是本地釀酒師，一個則是品酒師，一生與酒結下不解之緣。
Royal梅酒以Wing婆婆的家傳秘方釀製而成，「小時候已跟婆婆一同釀造梅酒，婆婆釀酒自有一套，不但令我愛上梅酒，更讓我愛上釀酒，長大後，開始親自浸製梅酒，每年的作品也被朋友喝光。有一日，與Tomy摸着酒杯底吹水時，笑說不如創立自己的梅酒品牌，結果便出現了Royal。」與其說是將自家梅酒公諸同好，不如說是Wing借着梅酒將婆婆留下的幸福感傳播開去！
釀梅酒人人皆可，但要釀出醇厚的梅酒並非人人皆能。一般人不會理會青梅的生熟度，Wing卻會選擇三種不同成熟度入酒：生青梅大約六成熟，酸味較重；約八成熟的則甜酸適中；全熟的則取其香氣。「這可令梅味更平衡，本來打算用日本青梅，不過無法親自到梅場實地參觀，運送又需時，結果選用福建青梅，其品質不錯，又可即日送港，保證新鮮。」
提起福建青梅園，Tomy便皺起眉頭，「要選靚梅必須親自品嚐，新鮮青梅只有香氣，味道又酸又苦又澀，絕對是非常難食。」這時讓我想起梅的酸味，不禁吞一吞口水。

𠝹至果核　添杏仁香
青梅容易腐爛，二十六籮青梅必須於兩星期內完全處理，雖然工序簡單，但過程全人手，結果二人出動人情牌，請來家人及各方好友齊齊幫手。「很多人在梅身拮窿讓其出味，不過我則在梅上𠝹三刀。每刀必須去到果核，可讓梅核的獨特杏仁味散發出來，令梅酒更有層次感。」
釀了七個月，二千多支梅酒終於面世，每支也是親自入樽。不過又有問題了，不是酒的質素而是那些浸過後的青梅，「我們不希望將青梅丟掉，正在研究可否用來做果醬或環保梘，希望再賦予青梅生命。」Tomy希望今年釀製梅酒時，可找一些社企合作解決人手問題。這時Wing遞來一杯加冰的梅酒，呷一口，酒香隱約帶酸甜的芳香，滲着清甜的蜂蜜味，又帶青檸香。最特別是帶淡淡的杏仁味，比一般梅酒更有層次感，我還隱隱嚐到一份幸福的感覺。

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夢想中的粉底終於擁有

一直都對Dior呢個品牌情有獨鍾，特別係佢的手袋、飾物同埋化妝品，講到對佢粉底的喜愛，唔單止係出於名牌效應的虛榮心，而係佢的粉底真係好幼滑，自從一年前試過朋友呢隻粉底後，就一直想擁有，終於買左喇！

Dior呢個 Capture Totale粉底銅金色的包裝非常奢華，除包裝盒外，更備有絨毛套保護粉盒，以防刮花。塗上面後感覺非常透薄，再重覆都係果句粉質真係超級幼細，皮膚增添了光亮感，膚色更均勻。唯一不足之處係遮瑕度一般，同埋乾性皮膚可能會覺得不夠滋潤，但對於

Diehard 粉絲的我當然係非常滿意！

 

骨肉分離 全城至正豬肋骨

骨肉分離　全城至正豬肋骨

骨肉分離，一個這麼悲慘、這麼淒酸的形容詞，只有在飲食的世界裏頭，才會變成一種讚譽，而且令人垂涎欲滴。尤其一道燒豬肋骨（BBQ ribs），劣質的令人吃得咬牙切齒，惟有做到徒手拆散、一下子骨肉分離的，才是上品！
BBQ不是BBQ

先要破解一個都市傳說。就像菠蘿包沒菠蘿、揚州沒有炒飯、老婆餅沒老婆一樣，燒豬肋骨其實也不是燒熟的。都是社會的錯，誰叫香港地少人多，時間就是金錢，我們的BBQ是用叉串起食物，直接在明火上烤熟，爭分奪秒地塞進肚子。美國人的BBQ，卻是用一大座有蓋的燒烤爐，附以燃有木屑的小匣子，藉火燄的溫度慢慢熏熟食物。我們的BBQ是快餐，美國人的BBQ是slow cook。
所以，燒豬肋骨並不是在炭火上直接燒烤，雖然它也有這個步驟，正宗的要先醃味，再放在燒烤爐上輕輕烤過表面，藉此封住肉汁。然後，便放到煙熏櫃內，燒一點木屑，熏三至四小時至熟透。不同廚師會挑選不同木屑煙熏肋骨增添風味，最常用的是胡桃木（hickory），因其味道較濃，不易被肉蓋過。煙熏時亦要不時加添木屑，否則香氣便會不夠。熏好後拿出來，髹上一層BBQ醬再輕烤一下即成。總而言之，燒豬肋骨是煙熏為主、燒烤為輔的一道菜式，搞明白了，才懂得欣賞這道菜。